泉州 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
牛肉羹
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
闽南菜
风味来源
福建泉州
主要食材
牛肉红薯粉蒜苗姜丝白胡椒粉
烹饪方式
水煮煨汤
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩多汁软
其他特点
地方特色简单烹制
查看资料依据
分类把握：中等
视频将牛肉羹放在泉州早餐语境中；做法为牛肉片裹红薯粉后汆熟再浇汤，口播也称这是妈妈的家常做法，体现地方日常早餐特色。
博主推荐程度
推荐口播称牛肉滑嫩、鲜而有肉汁，蒜苗和姜丝搭配后味道不错，最后称好吃，并建议有机会到泉州尝尝早餐。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉切成小片后用红薯粉抓匀再汆烫,口感滑嫩并保留肉汁;汤味鲜,蒜苗和姜丝搭配得当,评价味道不错。
来自哪次探店无名餐饮记录
视频时间5:19–6:21
价格说明暂缺