天津 · 惠宾餐厅 · 具体分店待确认
蒸羊羔
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
天津菜津鲁菜
主要食材
小羊腿羊皮羊骨
烹饪方式
蒸煨汤
味型
鲜香香气突出咸鲜麻
口感
嫩弹有嚼劲软
其他特点
公认经典传统做法传统技艺
分类依据：视频将蒸羊羔列为市面少见的传统老菜，并明确称其为经典老口味、大名菜，制作上体现蒸制及羊皮羊骨熬制的传统技法。
博主推荐程度
推荐评价称羊肉香而无膻腥，羊皮和羊骨熬制充分，胶质、弹性和嚼劲都好；并认为花椒盐比姜醋汁更能突出风味，称其为经典老口味和大名菜。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价认为羊肉食材好，羊肉香而无膻腥，羊皮和骨头熬制充分，胶质感和弹性较好；同时认为花椒盐比姜醋汁更能突出风味。
所在记录惠宾餐厅
视频时间4:16–5:34
价格依据视频中提到