北京 · 金鼎轩 · 具体分店待确认
传统明炉烧鸭
菜品价格¥52.8视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜
主要食材
鸭
烹饪方式
烤制
味型
鲜香咸鲜烟熏香
口感
偏干
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：明炉烧鸭是名称稳定、做法明确的粤菜传统烧味；字幕直接标注“传统明炉”，但本次出品被评价为口感和处理状态不佳。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主称鸭肉有点硬、带腥味和咸味，鸭皮没有应有的酥脆口感，并评价为“不好”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鸭肉有些硬，带有腥味和咸味。鸭皮口感发皮，没有烤出的酥脆感，视频中还推测其可能是切好放凉后再加热。
所在记录金鼎轩
视频时间0:13–0:43
价格依据视频中提到