北京 · 喜鼎海胆水饺 · 具体分店待确认
酸菜油滋了水饺
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
东北
主要食材
酸菜猪油渣（油滋了）饺子皮
烹饪方式
水煮包馅／卷制发酵
味型
酸鲜香浓郁香气突出咸鲜
口感
多汁有嚼劲嫩
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：水饺属于传统主食面点；酸白菜和油滋了体现视频明确提到的东北口味元素，酸菜的发酵风味和猪油渣也具有传统技法特征。
博主推荐程度
推荐作者称味道“真的是可以的”，认为酸菜的酸香与油滋了的猪油香搭配解腻、风味丰富有层次，并表示不必蘸醋。
这道菜怎么样
视频中提到酸菜的酸香与油滋了的猪油香搭配协调，发酵酸舒适，内馅风味丰富且有层次，通常不需要蘸醋；但油滋了若炸得更充分，口感可能更好，且食用者表示不太习惯这种口味。
所在记录喜鼎海胆水饺
视频时间3:45–4:51
价格依据视频中提到