上海 · 旧款宁波饭店 · 具体分店待确认
秃肺
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
宁波浙江
主要食材
鱼肝
味型
鲜香酸咸鲜香气突出浓郁
口感
软绵密
其他特点
地方特色公认经典突出食材传统做法
分类依据：“秃肺”在本集宁波菜语境中作为鱼肝菜上桌，具有明确的宁波地方传统菜身份；评价突出其独特口感和风味。
博主推荐程度
推荐评价其入口即化、似软豆腐，鱼鲜香味逐渐显现，味道酸咸香，且香而不腻；称其挺有特点。
这道菜怎么样
视频中提到视频将秃肺描述为鱼肝，评价其入口即化、口感像柔软的豆腐，鱼鲜香味逐渐显现，味道酸咸香且用油控制较好，香而不腻。
所在记录旧款宁波饭店
视频时间1:29–1:30
价格依据视频中提到