杭州 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
泡豇豆烧笋壳鱼
菜品价格¥398视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
川菜
主要食材
笋壳鱼泡豇豆姜蒜
烹饪方式
水煮炒
味型
酸辣咸鲜鲜香香气突出
口感
嫩弹多汁
其他特点
地方特色突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：以川菜语境中的泡豇豆、姜蒜和微辣咸味处理笋壳鱼；同时餐厅整体定位高端、菜品价格较高并强调精致制作，因此归正式高端餐饮，而非普通家常菜。
博主推荐程度
推荐博主称鱼肉嫩弹鲜，泡豇豆带发酵酸味，汁很开胃、下饭，并多次评价‘可以’‘不赖’。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉嫩弹且鲜，汤汁带有姜蒜、泡豇豆发酵的酸味以及微微的辣咸味，整体开胃下饭。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:57–1:28
价格依据视频中提到