重庆 · 人和水上飘 · 具体分店待确认
老豆花
菜品价格¥8视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
重庆
主要食材
黄豆豆浆卤水
烹饪方式
其他做法
味型
清淡鲜香
口感
软嫩
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：重庆小馆正餐中的传统豆花，明确采用豆浆和卤水凝固，具有地方日常特色；本集重点称赞其细嫩口感。
博主推荐程度
推荐博主称豆花“特别嫩”，总结时说“豆花这个细嫩的程度有点意思”。
这道菜怎么样
视频中提到豆花口感细嫩，视频中还解释了其状态与豆浆浓度及卤水比例等制作因素有关。
所在记录人和水上飘
视频时间0:29–0:33
价格依据视频中提到