长沙 · 彭记肉丸店 · 具体分店待确认
豆豉辣椒蒸排骨
菜品价格¥45视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
湖南
主要食材
排骨豆豉辣椒酱油
烹饪方式
腌／渍蒸
味型
鲜香咸鲜辣香气突出
口感
嫩多汁
其他特点
简单烹制传统做法
分类依据：排骨以酱油和豆豉腌制后蒸熟，做法朴素、口味偏家常，虽带有湖南风味但未明确指向正式经典名菜。
博主推荐程度
推荐评价为挺好吃，排骨不柴且豉香、酱油香味充分入味。
这道菜怎么样
视频中提到排骨剁成小方块，用酱油和豆豉腌制后蒸制，火候足但不过，肉质不柴，豉香和酱油香味较为入味。
所在记录彭记肉丸店
视频时间1:33–1:34
价格依据视频中提到