北京 · 厨忆小湖南 · 具体分店待确认
湘味猪蹄筋
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
湖南
主要食材
猪蹄筋
烹饪方式
炒
味型
辣咸鲜香气突出鲜香
口感
酥脆有嚼劲弹
其他特点
地方特色突出食材简单烹制
分类依据：以“湘味”煸炒猪蹄筋为核心，具有湖南风味和食材地域菜特征，但没有足够证据称为稳定传统名菜。
博主推荐程度
推荐博主评价猪蹄筋“脆”，有类似嚼脆骨的口感，咸辣香兼具，并称“炒的挺好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为猪蹄筋口感脆爽，类似嚼脆骨，咸、辣、香兼具，煸炒后充分吸收了味道，整体很好吃。
所在记录厨忆小湖南
视频时间1:01–1:02
价格依据视频中提到