广州 · 富临饭店 · 店名待确认
石锅牙勾翅
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
鱼翅豆芽菜金汤泰式酸辣汁
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香香气突出酸辣
口感
嫩酥脆软
其他特点
宴席／正式餐饮突出食材简单烹制
分类依据：以鱼翅和高浓度翅汤为核心的正式高档汤品，视频明确强调其食材与汤品价值，属于高端餐饮场景。
博主推荐程度
推荐视频称赠送的鱼翅可能比外面花钱点的更好，评价金汤极鲜、香且顺滑，鱼翅炖后仅有轻微脆感，加入泰汁后酸辣层次明显。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价汤汁鲜香、黏嘴且顺滑；鱼翅炖后没有橡皮筋般的口感，带有轻微脆感，搭配掐菜后增加了脆度。加入泰式酸辣汁后，酸味先出现，辣味主要在后段体现。
所在记录富临饭店
视频时间1:42–2:43
价格依据暂缺