北京 · 绿茶餐厅 · 具体分店待确认
西湖酥脆鱼
菜品价格¥28视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
浙江杭州
主要食材
鱼
烹饪方式
炸
味型
酸甜咸鲜
口感
酥脆纤维感
其他特点
公认经典现代呈现传统做法
分类依据：明确以西湖醋鱼为基础，将鱼肉先炸后浇醋鱼汁，属于对传统地方经典的重构式餐厅菜。
博主推荐程度
评价有好有坏博主称其为西湖醋鱼的变形，味道还过得去、是糖醋味，但认为鱼不够新鲜、肉质松散，酱汁过浓且略甜。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主认为鱼的新鲜度不足，肉质松散，酱汁过浓且略甜；同时认为这是一种先炸后浇西湖醋鱼汁的变形做法，味道仍是糖醋味。
所在记录绿茶餐厅
视频时间1:00–1:36
价格依据视频中提到