清远 · 湖畔山庄 · 具体分店待确认
白切鸡
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东菜
主要食材
鸡
烹饪方式
水煮
味型
鲜香清淡清鲜
口感
酥脆嫩弹多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：白切鸡是具有稳定传统烹饪身份的广东经典菜，本集为清远地方餐馆正餐，菜品突出清远鸡的品质与传统白切做法。
博主推荐程度
推荐博主认为鸡的品质极佳，称赞其皮脆肉嫩、紧实有弹性、皮下脂肪和鸡味都到位；同时指出火候偏老、没有血丝。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为鸡的品质极佳，皮脆肉嫩、紧实有弹性，鸡味浓郁，是清远的优质食材，但认为火候偏老、没有血丝。
所在记录湖畔山庄
视频时间0:24–1:26
价格依据视频中提到