北京 · 老根山庄 · 具体分店待确认
招牌脆皮鸡
菜品价格¥128视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜
主要食材
鸡肉奥尔良风味腌鸡料
烹饪方式
腌／渍炸
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
酥脆嫩软
其他特点
本店招牌突出食材
分类依据：视频明确将其称为粤菜并评价为融合菜，且使用类似奥尔良的腌料与中式脆皮鸡技法结合，属于跨饮食传统的融合菜。
博主推荐程度
必点博主称其为当天最好吃的菜并评为“今日最佳”，认可鸡皮酥脆、鸡肉软嫩咸香且味道复合；同时称其为粤菜并认为算融合菜。
这道菜怎么样
视频中提到鸡皮酥脆，鸡肉软嫩咸香，除类似奥尔良腌料的味道外还具有复合香味，是当天评价最佳的菜品。
所在记录老根山庄
视频时间2:30–2:32
价格依据视频中提到