上海 · 绣 · 店名待确认
蟹血麻婆豆腐
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海四川
主要食材
大闸蟹蟹血蛋清麻婆豆腐调味料
烹饪方式
其他做法
味型
鲜香辣甜清鲜香气突出
口感
嫩软绵密
其他特点
本店招牌突出食材现代呈现
分类依据：字幕明确说明并非传统豆腐，而是用蟹血和蛋清做出豆腐般口感，再套用经过控制的麻婆豆腐风味；这是对传统菜式的明显重构和主厨创意设计。
博主推荐程度
推荐视频称其味道有意思、超级嫩且超级香，并明确表示材料珍贵、绝对值得一试、好吃。
这道菜怎么样
视频中提到并非传统豆腐，而是用蟹血和蛋清做出类似豆腐的嫩滑口感。麻辣味有节制，带有微甜，仍能吃出蟹的鲜味；视频认为其口感超级嫩、香气足，且材料珍贵，值得一试。
所在记录绣
视频时间6:17–9:27
价格依据暂缺