北京 · 四川饭店 · 具体分店待确认
去骨樟茶鸭
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鸭肉荷叶饼葱丝
烹饪方式
蒸炸
味型
鲜香香气突出
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：樟茶鸭是具有稳定传统身份的四川经典菜，视频中明确采用蒸熟后过油的做法，并配荷叶饼、葱丝；但成品缺少应有的烟熏味。
博主推荐程度
值得尝试鸭子挺好吃，鸭肉有弹性、不肥不腻；但缺少樟茶鸭应有的烟熏味，更像香酥鸭（00:47-00:56）。
这道菜怎么样
视频中提到鸭肉口感有弹性，肥而不腻，整体味道不错；但缺少樟茶鸭应有的烟熏味，更像香酥鸭。
所在记录四川饭店
视频时间0:15–0:58
价格依据视频中提到