自贡 · 石沟大饭店 · 具体分店待确认
腰花
菜品价格¥60视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川自贡
主要食材
猪腰
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣香气突出
口感
酥脆嫩弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：“爆腰花”是四川餐馆中具有稳定名称和传统做法的腰花菜式，本集在自贡地方饭店正餐中作为主菜食用。
博主推荐程度
必点博主说这是自己最想吃的菜之一，评价其“脆嫩弹”，并明确表示“好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为腰花口感脆嫩有弹性，咀嚼时带来类似爆珠般的颗粒感。
所在记录石沟大饭店
视频时间0:38–0:51
价格依据视频中提到