唐山 · 知味斋 · 具体分店待确认
虾子鱿鱼
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
京东菜北方菜
主要食材
鱿鱼虾子
烹饪方式
其他做法煨汤
味型
鲜香咸鲜清鲜浓郁
口感
嫩软有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统技艺突出食材传统做法
分类依据：视频明确将其称为唐山保持下来的老菜，核心特色是北方传统干货涨发后再与虾子加汤烧制，具有较强地域和传统日常菜身份。
博主推荐程度
推荐博主称其保持唐山传统，店内自行发制鱿鱼，味道“特别正”“绝对是老的味道”，并认为68元能吃到这种老味“不贵”。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为这道老菜保持了传统做法，鱿鱼由店内自行发制，口感软嫩且有嚼头，味道咸鲜厚重，具有传统风味。
所在记录知味斋
视频时间1:21–2:09
价格依据视频中提到