北京 · 四川饭店 · 具体分店待确认
国宴鸡豆花
菜品价格¥138视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鸡肉蓉蛋清鸡汤
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香清淡清鲜
口感
软绵密
其他特点
公认经典宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：鸡豆花是具有传统烹饪身份的四川菜，菜名和鸡肉蓉、蛋清、鸡汤的制作方式均较明确；“国宴”及高价体现了正式、高端餐饮语境。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价其制作“挺讲究的，挺见功夫的”，但明确回答“好吃吗，不好吃”（02:12-02:18）。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鸡豆花由鸡肉蓉和蛋清制成，入口主要是浓郁的鸡汤鲜味，并带有蛋白的味道；制作较讲究，但明确评价为不好吃。
所在记录四川饭店
视频时间1:24–2:18
价格依据视频中提到