嘉兴 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
蒸双臭
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
江浙
主要食材
臭豆腐苋菜梗
烹饪方式
蒸发酵
味型
咸鲜鲜香香气突出
口感
软嫩绵密
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：由苋菜梗和臭豆腐组成并以“蒸双臭”呈现，具有江浙地方辨识度，属于当地风味较强的日常菜。
博主推荐程度
推荐虽然苋菜梗偏咸、鲜味不足，但整体称“吃的确实不赖”，并认为臭豆腐发酵味恰当。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价苋菜梗偏咸，带有类似虾酱的咸味和臭味，鲜味不足；臭豆腐外层略干，内部柔软、嫩滑，发酵臭味适中，并带有轻微呛鼻感。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:45–1:14
价格依据暂缺