顺德 · 凯盈阁饭店 · 具体分店待确认
蒸豉汁鱼腩鱼骨
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜湘菜顺德
主要食材
草鱼鱼头鱼腩鱼骨豆豉剁椒
烹饪方式
蒸
味型
鲜香辣香气突出浓郁
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：字幕明确说明以湘菜剁椒结合粤菜豆豉，并用于蒸制鱼头、鱼腩和鱼骨，属于有明确菜系融合证据的菜式。
博主推荐程度
必点主持人明确认为豆豉和剁椒融合得很好，剁椒能遮腥开胃，豆豉带来香味和回味，并称这道菜甚至比主菜还好吃。
这道菜怎么样
视频中提到主持人认为这道菜融合了湘菜剁椒和粤菜豆豉的做法，剁椒可以遮盖鱼腥并增加辣味和食欲，豆豉则带来香味和回味，整体评价很好，甚至认为比主菜还好吃。
所在记录凯盈阁饭店
视频时间1:51–2:54
价格依据暂缺