济宁 · 芳袭人 · 具体分店待确认
刺参烧杂拌
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东鲁菜济宁
主要食材
刺参（海参）皮肚干鱿鱼
烹饪方式
烧／焖发酵
味型
鲜香清鲜香气突出辣
口感
有嚼劲弹嫩
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：菜品属于鲁菜杂拌类传统烧制菜，视频明确强调自行发制干货的传统老技艺，且整集场景是济宁老鲁菜正餐。
博主推荐程度
推荐主持人评价其“底蕴非常足”，海参、皮肚和干鱿鱼均自行发制，称“量也足、味也正，这有水平”。
这道菜怎么样
视频中提到海参、鱿鱼和皮肚均为自行发制的干货，保留传统技艺，菜品量足、味正，制作有水平。
所在记录芳袭人
视频时间2:41–3:42
价格依据视频中提到