南雄 · 老肖鹅王 · 具体分店待确认
酸笋炒鹅杂
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
南雄广东
主要食材
鹅杂酸笋老姜黄贡椒小米辣红杭椒绿杭椒
烹饪方式
炒
味型
鲜香酸辣香气突出
口感
酥脆弹
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：这是以当地鹅杂和酸笋为核心、快火爆炒的地方菜，字幕明确强调其地方特色和南雄餐馆语境，适合归为地方日常特色菜。
博主推荐程度
推荐视频称其“咸鲜酸辣，很开胃”“又酸又辣又开胃，很有地方特色”，并评价鹅杂吃起来“嘎嘣脆”，同时认为“68，不贵，有特色”。
这道菜怎么样
视频中提到酸笋带有类似螺蛳粉的特殊发酵香气，鹅杂口感爽脆，整体咸鲜酸辣且开胃，具有地方特色。
所在记录老肖鹅王
视频时间3:12–3:58
价格依据视频中提到