重庆 · 景轩火锅 · 具体分店待确认
现杀鳝鱼
菜品价格¥108视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
重庆
主要食材
鳝鱼
烹饪方式
水煮
味型
辣
口感
弹酥脆有嚼劲
其他特点
突出食材简单烹制宴席／正式餐饮
分类依据：现杀鳝鱼作为火锅涮食的一道食材上桌，采用简单涮煮；结合红汤食用和重庆火锅语境，属于高端餐饮中的地方火锅食材，而非原料试吃。
博主推荐程度
评价有好有坏视频称鳝鱼有弹性、带一点小脆，“有点意思”，最后评价为“还可以”，但认为个头和肉厚度不如之前在重庆吃到的。
这道菜怎么样
视频中提到鳝鱼被评价为有弹性、带一点小脆，口感有些意思；视频认为个头和肉厚度不如重庆此前吃到的鳝鱼，整体评价为还可以。
所在记录景轩火锅
视频时间1:35–3:37
价格依据视频中提到