城市待确认 · 峨眉酒家 · 具体分店待确认
双色麻婆豆腐
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川菜
主要食材
豆腐血豆腐牛肉末花椒辣椒青蒜
烹饪方式
炒炖
味型
辣麻鲜香香气突出
口感
软绵密
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：麻婆豆腐是具有稳定身份的四川经典菜；“双色”属于食材呈现变化，但未达到明显重构或创新菜的证据标准。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频认为保温效果差、制作一般，缺少牛肉末及花椒辣椒油和青蒜点缀，整体评价较低。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频评价菜品保温效果较差，小火苗几乎不起加热作用；制作较一般，缺少牛肉末；豆腐与血豆腐颜色区分不明显，出锅时也缺少花椒辣椒面油和青蒜的点缀。
所在记录峨眉酒家
视频时间3:21–3:22
价格依据暂缺