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陈皮鹿肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
鹿肉陈皮糖辣椒
烹饪方式
炸烧／焖
味型
甜辣香气突出浓郁
口感
有嚼劲偏干纤维感
其他特点
突出食材本店招牌传统做法
分类依据：白家大院的高价正餐中以鹿肉经长时间油炸脱水、再用陈皮等调味，属于高端餐饮中的特色菜，未有明确传统经典身份。
博主推荐程度
推荐视频称“这个做的很好”，并认为陈皮味很香、能压住鹿肉膻味。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其肉质经过长时间油炸后较为紧实，陈皮味明显并能压住鹿肉的膻味，口感类似牛肉干，认为这道菜做得很好。
所在记录白家大院
视频时间0:14–0:40
价格依据暂缺