昆明 · 宝华大饭店 · 具体分店待确认
哈尼炊锅
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
云南红河哈尼族
主要食材
腊肉火腿蛋卷酥肉肘子丸子黄花菜蘸水
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
软有嚼劲偏干
其他特点
地方特色本店招牌传统做法现代呈现
分类依据：哈尼炊锅是本顿红河哈尼族菜中的地域性锅菜，以腊味、火腿、酥肉、肘子等多种食材同锅炖煮，具有明确地方和店铺招牌属性；由于评价明显褒贬并存，不归入强推荐。
博主推荐程度
评价有好有坏视频介绍其为店里的“招牌菜”、民族特色鲜明，但评价腊肉“非常腥”、一口下去“想吐”，并提醒北方消费者“要慎重”“大概率吃不惯”；同时说明这可能是个人口味问题，不能说店家做得不好。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：第三人称评价认为，炊锅中的腊肉腥味和猪骚味较重，其他配料本身未被否定，但汤汁可能使味道串在一起；菜品具有民族特色，不过北方消费者可能不太习惯。
所在记录宝华大饭店
视频时间5:58–5:59
价格依据视频中提到