哈尔滨 · 吉顺熏酱饺子馆 · 具体分店待确认
熏酱拼盘（含肉皮冻）
菜品价格¥83视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
东北地区哈尔滨
主要食材
猪皮猪拱嘴猪大肠猪肝鹅蛋
烹饪方式
烧／焖熏腌／渍
味型
鲜香烟熏香香气突出草本香咸鲜
口感
酥脆软有嚼劲弹
其他特点
地方特色本店招牌传统做法突出食材
分类依据：哈尔滨熏酱馆的招牌拼盘，包含卤制、熏制的东北熟食及肉皮冻，具有明确地域日常特色和传统处理方式。
博主推荐程度
必点视频总结称熏酱是该店招牌，整体“可圈可点”，并表示关键是味好、价格虽贵但可以接受。
这道菜怎么样
视频中提到肉皮冻食材新鲜、肉香足且口感有韧性；拱嘴脆度和卤味较好；大肠熏味、药料味和自身香气层次清楚；肝质地绵密润滑，整体熏酱表现突出。
所在记录吉顺熏酱饺子馆
视频时间0:25–1:57
价格依据视频中提到