北京 · 蟹老宋 · 具体分店待确认
大肉蟹
菜品价格¥198视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京
主要食材
肉蟹
烹饪方式
炒
味型
辣鲜香香气突出
口感
弹嫩
其他特点
公认经典本店招牌传统做法
分类依据：菜品在蟹老宋以微辣方式炒制，结合上下文的香辣蟹餐饮语境，属于名称和做法较稳定的传统螃蟹菜式；本集是北京餐馆正餐探店，作为主菜食用。
博主推荐程度
推荐博主评价“肉的口感好，然后肉还多”，并说“这个蟹子炒的不错，挺好吃”；同时指出蟹壳硬、未提供拆蟹工具，食用不便。
这道菜怎么样
视频中提到蟹肉非常有弹性，新鲜度高，酱香味道不错，肉量也足。主要缺点是肉蟹壳硬，没有提供拆蟹工具，食用不便。
所在记录蟹老宋
视频时间1:37–2:31
价格依据视频中提到