贵阳 · 黔南风味 · 店名待确认
虾酸牛肉肥肠
菜品价格¥85视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
贵州黔南
主要食材
牛肉猪大肠虾酸姜蒜芹菜
烹饪方式
炒
味型
辣酸咸鲜鲜香香气突出
口感
嫩弹
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：虾酸牛肉肥肠明确以虾酸发酵风味为核心，结合牛肉和肥肠做成小锅菜；整集场景为贵阳黔南风味正餐，具有较强地方辨识度。
博主推荐程度
推荐主持人总结其“有特色有特点还下饭”，并评价“不错不错”，但也指出气味和口感较重，部分食客可能难以接受。
这道菜怎么样
视频中提到虾酸带有明显的发酵、麻辣、酸味和臭味，风味特殊且较为重口，主持人认为其有特色并且下饭，但这种气味和口感可能较难被部分食客接受。
所在记录黔南风味
视频时间0:53–1:34
价格依据视频中提到