乌鲁木齐 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
Fried Meat Noodles (过油肉拌面)
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
新疆山西
主要食材
小麦面条过油肉
烹饪方式
水煮炸其他做法
味型
鲜香香气突出
口感
有嚼劲嫩
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：拌面属于传统面食主食，过油肉是其浇头；字幕明确说明了山西来源及在新疆的改良，体现出新疆地方化的传统面食语境。
博主推荐程度
评价有好有坏视频评价“还可以啦”，但认为“没有太特殊”；同时提到过油肉本来与山西有关，传入后在新疆有所加工改良。
这道菜怎么样
视频中提到整体可以接受，油并不重，但视频认为风味没有特别突出。
所在记录无名餐饮记录
视频时间1:36–1:59
价格依据暂缺