淮安 · 蒲鲜菜馆 · 具体分店待确认
软兜长鱼
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
淮扬菜
风味来源
淮安
主要食材
鳝鱼
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣酸咸鲜香气突出
口感
软嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
软兜长鱼是淮扬菜中具有稳定名称和烹饪身份的鳝鱼经典菜，视频又强调其在淮安的地方食用特色。
博主推荐程度
必点博主评价鳝鱼“软滑鲜嫩，很香”，味道咸鲜香辣并带醋香，且称“不用怀疑鳝鱼的新鲜度”。
这道菜怎么样
视频中提到鳝鱼口感软滑鲜嫩,味道以咸鲜香辣为主,带有醋香,视频评价其新鲜度较好。
来自哪次探店蒲鲜菜馆
视频时间0:36–0:37
价格说明视频中提到