城市待确认 · 鼎泰丰 · 具体分店待确认
腌笃鲜
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海
主要食材
春笋腌肉鲜肉豆皮
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香咸鲜清鲜清淡
口感
酥脆嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：腌笃鲜是名称和做法稳定的江南、上海传统汤菜，以腌肉、鲜肉和笋同煨，属于传统经典。
博主推荐程度
推荐笋口感脆嫩，豆皮口感较好，汤味咸鲜，整体评价偏正面。
这道菜怎么样
视频中提到笋口感脆嫩，豆皮口感较好，汤味咸鲜，整体评价偏正面。
所在记录鼎泰丰
视频时间2:31–3:17
价格依据暂缺