顺德 · 凤厨 · 具体分店待确认
干逼排骨
菜品价格¥42视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
广东顺德
主要食材
排骨蒜蓉
烹饪方式
蒸
味型
鲜香甜香气突出烟熏香
口感
弹嫩多汁
其他特点
地方特色传统做法简单烹制
分类依据：菜名和字幕明确指向干蒸类排骨做法，具有地方餐馆日常菜特征；视频还说明了蒜蓉干蒸形成的焦香，但未提供足够依据称为广泛公认的传统经典。
博主推荐程度
推荐视频称排骨新鲜，口感Q弹，味道有蒜香、微甜和焦香，并评价价格不贵；同时指出使用了松肉粉或嫩肉粉处理。
这道菜怎么样
视频中提到排骨口感Q弹，视频评价其较新鲜，味道带有蒜香、微甜和焦香；视频同时提到排骨使用了松肉粉或嫩肉粉处理。
所在记录凤厨
视频时间1:20–1:55
价格依据视频中提到