北京 · 柳泉居 · 具体分店待确认
爆三样
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京菜
主要食材
猪腰猪肝
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：爆三样是传统中式爆炒类菜名，本集在老字号传统菜餐馆正餐中作为炒菜上桌；字幕明确提到猪腰和猪肝的脆嫩口感。
博主推荐程度
推荐视频评价其咸鲜、葱姜蒜味和炝锅香气，并说“这菜炒得好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其口味咸鲜，带有葱姜蒜味和炝锅香气，并表示这道菜炒得好吃。
所在记录柳泉居
视频时间0:35–1:00
价格依据暂缺