泰州 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
手工干丝
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
泰州江苏
主要食材
手工干子或千张长鱼花生米姜丝香菜
烹饪方式
凉拌炸
味型
鲜香咸鲜香气突出清淡
口感
有嚼劲偏干
其他特点
地方特色传统技艺传统做法
分类依据：这是泰州早茶中具有地域辨识度的豆制品菜，搭配长鱼浇和三合油；字幕重点说明手工切丝、不连刀不断丝等传统制作要求。
博主推荐程度
推荐视频评价干丝口感很好、刀工够细、味道鲜且口味清淡，最后称“相当好”。
这道菜怎么样
视频中提到干丝刀工细，丝条分明，口感较好但略硬；味道鲜而偏清淡，带有酱油和少量醋的风味。视频对其整体评价较高，认为相当好。
所在记录无名餐饮记录
视频时间3:09–4:57
价格依据暂缺