上海 · 福和慧 · 具体分店待确认
毛豆腐
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
毛豆腐花椒调料
烹饪方式
发酵
味型
鲜香麻香气突出
口感
软
其他特点
公认经典传统技艺传统做法突出食材
分类依据：毛豆腐具有稳定的传统发酵食品身份，字幕又明确强调非遗传承；本次作为高端素食套餐中的一道菜上桌。
博主推荐程度
评价有好有坏视频介绍其为“非遗传承”制作；作者认为豆腐味为主、花椒很香，但指出可能有很多人吃不惯。
这道菜怎么样
视频中提到毛豆腐以豆腐味为主，入口后有从食道向鼻腔反出的轻微呛感，但不如臭豆腐明显；搭配的花椒调料香味较突出。
所在记录福和慧
视频时间3:28–3:57
价格依据暂缺