长沙 · 彭记肉丸店 · 具体分店待确认
彭记秘制肉丸锅
菜品价格¥60视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
湖南长沙
主要食材
肉丸
烹饪方式
水煮
味型
咸鲜辣
口感
软偏干
其他特点
地方特色本店招牌简单烹制
分类依据：该菜是长沙彭记肉丸店以肉丸为招牌的地方性肉丸锅，使用汆丸子原汤煮制，具有长沙店铺和地域特色，但视频未提供足够依据称其为传统经典名菜。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频评价肉丸疑似提前制作且煮制时间过长，内部汁水不足、入口粉渣，口感非常不好；并指出一小锅价格较高但分量较少，仅认为现来现汆时可能会更好。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：汤底为汆丸子原汤，盐、味精和胡椒粉味较重。肉丸疑似提前制作并煮制时间过长，内部汁水不足，入口粉渣，口感较差；一小锅分量较少。视频认为如果现来现汆，口感可能会明显改善。
所在记录彭记肉丸店
视频时间2:45–2:46
价格依据视频中提到