北京 · 天下盐 · 具体分店待确认
莫氏牛肉
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川
主要食材
牛肉笋子酸萝卜辣椒
烹饪方式
腌／渍
味型
鲜香咸鲜酸辣
口感
嫩酥脆
其他特点
地方特色本店招牌简单烹制
分类依据：视频明确说明这是黄珂先生家传做法，使用牛肉、笋子和酸萝卜，具有川菜风格和较强的店家特色，但不足以认定为传统经典名菜。
博主推荐程度
推荐评价为咸鲜、笋子中带脆，风格很川菜，并称这道菜很下饭。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉咸鲜，带有笋子和酸萝卜等食材形成的发酵酸味，口感中带脆，整体风格偏川菜，较为下饭。
所在记录天下盐
视频时间0:18–0:57
价格依据视频中提到