常德 · 彪二餐馆 · 店名待确认
沫沫牛肉
菜品价格¥108视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
常德
主要食材
牛肉盐菜辣椒酱汁
烹饪方式
炖
味型
鲜香辣浓郁香气突出
口感
嫩有嚼劲多汁纤维感
其他特点
地方特色本店招牌突出食材传统做法
分类依据：该菜在常德餐馆以店家推荐形式供应，结合盐菜、辣椒和酱汁炖牛肉，具有地方餐桌和店铺特色；虽被形容为类似川味炖牛肉，但没有足够证据归为传统经典。
博主推荐程度
必点视频总结称沫沫牛肉“越煮越香”，作者拍摄后又吃了一碗，并评价这道菜表现突出、值得专程到店品尝。
这道菜怎么样
视频中提到该菜带有辣椒香和酱香，牛肉块较小但充分吸收汤汁，味道浓郁且下饭。部分牛肉带筋，口感丰富；菜中还有清香和脆感，与牛肉碎搭配协调，并被评价为越煮越香。
所在记录彪二餐馆
视频时间1:27–1:28
价格依据视频中提到