扬州 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
招牌带皮牛肋
菜品价格¥138视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
牛肋肉牛皮
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香甜浓郁
口感
嫩软有嚼劲
其他特点
本店招牌宴席／正式餐饮
分类依据：该菜以私房菜、商务用餐场景中的招牌带皮牛肋形式提供，价格较高且为浓汁红烧的正式正餐菜，但没有足够证据称为传统经典或创新菜。
博主推荐程度
推荐博主评价牛肉和牛皮软烂绵软、脂肪香味明显、汤汁浓稠，并明确说“这菜不错”。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为牛肉烧得软烂，牛皮绵软并带有些许弹性；牛肉脂肪香味明显，汤汁浓稠，红烧味偏甜，菜品主要由带骨牛肉构成，并评价这道菜不错。
所在记录无名餐饮记录
视频时间2:31–2:56
价格依据视频中提到