运城 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
扯面
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西
主要食材
面粉土豆汤汁
烹饪方式
水煮
味型
鲜香辣香气突出浓郁
口感
有嚼劲弹
其他特点
地方特色传统做法传统技艺
分类依据：扯面是传统面食，字幕还说明其由面片擀开、抻拉后撕制，属于传统主食面点；本次评价明确且持续正面。
博主推荐程度
必点我太喜欢了；这扯面肯定好吃，口感倍棒，弹性韧性嚼头都有。
这道菜怎么样
视频中提到扯面具有弹性、韧性和嚼头，汤汁较浓稠，挂汤效果好，整体口感受到明确正面评价。
所在记录无名餐饮记录
视频时间4:11–5:06
价格依据暂缺