北京 · 柴氏牛肉面 · 具体分店待确认
小碗牛肉
菜品价格¥24视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
牛肉牛肉汤
烹饪方式
炖
味型
鲜香清淡香气突出烟熏香
口感
软嫩
其他特点
地方特色本店招牌传统做法突出食材
分类依据：这是北京柴氏牛肉面店中与面分开供应的招牌炖牛肉，作为本顿面食的配食上桌；有明显地方餐馆和店铺特色，但字幕不足以将其称为正式传统经典名菜。
博主推荐程度
必点作者称牛肉炖得稀烂、火候非常足，肉味与汤味完全融合并带有微微焦香；还认为它与素面搭配更清爽，并评价整体性价比高。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉炖得酥烂，火候足，肉味与汤味融合，并带有一丝焦香；相较酱牛肉，口味更清爽。
所在记录柴氏牛肉面
视频时间0:19–4:53
价格依据视频中提到