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橘子味慕斯／分子料理甜品
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
西式素食
主要食材
橘子慕斯
烹饪方式
其他做法
味型
甜酸清鲜奶香／绵厚
口感
绵密偏干
其他特点
现代呈现突出食材宴席／正式餐饮
分类依据：明确采用液氮加工，并以慕斯和碎末构成现代分子料理甜品，属于有正面证据支持的创新甜点。
博主推荐程度
必点博主称橘子味鲜亮，指出底部碎末采用液氮加工的分子料理方法，并表示“甜品也不错，我也喜欢”。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为橘子味鲜明，底部碎末采用液氮加工方法，并评价甜品不错且表示喜欢。
所在记录山河万朵
视频时间3:05–3:22
价格依据暂缺