南京 · 南京大排档 · 具体分店待确认
蟹全宴（蟹黄、蟹膏、蟹肉、蟹腿四格拼盘）
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
南京
主要食材
蟹黄蟹膏蟹肉蟹腿
烹饪方式
其他做法
味型
鲜香清鲜浓郁甜
口感
纤维感软
其他特点
突出食材品鉴单品现代呈现本店招牌宴席／正式餐饮
分类依据：本次场景是餐馆的“蟹全宴”，以较高档螃蟹部位组成正式餐饮中的分格呈现，并进行逐项品鉴；其主要性质是宴席式蟹类组合与部位品鉴，而非稳定的传统单一菜名。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认可将蟹黄、蟹膏、蟹腿等拆开呈现有助于分辨不同味道和质感，也认为蟹黄很鲜；但指出海鲜温度不足是明显缺点。
这道菜怎么样
视频中提到视频认为将蟹黄、蟹膏、蟹肉和蟹腿分盘呈现，便于分辨不同部位的口感差异；蟹腿肉纤维较长，蟹肉纤维较细碎，蟹膏带有香甜味，蟹黄味道浓重。但拼盘整体温度不足，视频认为海鲜温度不够是明显缺点。
所在记录南京大排档
视频时间1:19–3:58
价格依据暂缺