南浔 · 北京松鹤楼 · 具体分店待确认
小份松鼠鳜鱼
菜品价格¥108视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
苏帮菜苏州
主要食材
鳜鱼淀粉茄汁
烹饪方式
炸
味型
甜酸清鲜
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：松鼠鳜鱼是松鹤楼明确称为镇店名菜的苏州传统经典；小份只是本次规格，未改变其菜式身份，但小鱼导致鱼肉口感明显受损。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认可其“炸的够酥脆”、口味没有问题，但指出小鱼切得太细导致“皮粉太厚，吃不到肉的口感”，并明确建议“点大的不要点小的”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：茄汁酸甜、鱼皮炸得酥脆，但小份鱼肉切得较细，裹粉偏厚，鱼肉本身的口感和鲜味不够明显；后续评价认为应选择大份。
所在记录北京松鹤楼
视频时间3:09–10:27
价格依据视频中提到