大理 · 九隆饭庄 · 具体分店待确认
生皮
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
云南大理白族
主要食材
猪皮猪肉蒜蓉芝麻香葱辣椒
烹饪方式
炙烤生食／冷食凉拌
味型
辣麻鲜香香气突出
口感
有嚼劲嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：视频将生皮明确作为大理白族特色菜介绍，说明猪皮经火烤后搭配麻辣蒜香蘸水食用，具有鲜明地域身份和传统制作方式。
博主推荐程度
必点视频称生皮是“大理特色”，评价其火候好、有烤香、不难咬，蘸水“很过瘾”，并明确表示“确实挺好吃”“比我想象的好吃好多”。
这道菜怎么样
视频中提到生皮带有烤香，火候合适，口感并不难咬；蘸水有麻辣、蒜蓉、芝麻和香葱风味，整体获得了明确的正面评价。
所在记录九隆饭庄
视频时间1:59–2:46
价格依据视频中提到