嘉兴 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
腊鸡
菜品价格¥28视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
腊鸡笋豆皮
烹饪方式
腌／渍蒸
味型
咸鲜浓郁香气突出
口感
嫩有嚼劲酥脆
其他特点
简单烹制传统做法突出食材
分类依据：以腊制鸡肉配笋和豆皮蒸制，属于传统家庭式腌腊菜；视频中的硝偏多是博主怀疑，未被证实。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价其偏咸、有腊肉油哈味和腥味，结尾还称该菜的“硝”偏多了一点；虽认可鸡肉嫩、笋脆、豆皮好吃，但整体对腊鸡本身评价较差。
这道菜怎么样
视频中提到腊鸡略咸，带有腊肉风味、轻微油哈味和一点腥味，但鸡肉口感较嫩。配菜中的笋较新鲜爽脆，豆皮也获得了正面评价，不过整体味道偏淡，主要受腊鸡风味影响。博主还提出腊鸡中硝含量可能偏多的个人猜测，但这一判断未经证实。
所在记录无名餐饮记录
视频时间1:31–2:08
价格依据视频中提到