北京 · 麻六记 · 具体分店待确认
鱼香肉丝
菜品价格¥42视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
四川
主要食材
猪肉丝木耳蔬菜
烹饪方式
炒
味型
甜辣咸鲜酸香气突出
口感
嫩
其他特点
公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
鱼香肉丝是具有明确传统技法和风味层次要求的川菜经典，字幕还具体说明了挂玻璃芡及甜辣咸风味顺序。
博主推荐程度
值得尝试字幕明确称其为传统菜和川菜厨师考证必考菜；本店版本的淡淡酸味被认为比传统甜辣咸口味更好，但价格略贵且锅气不足。
这道菜怎么样
视频中提到调味经过改良,带有淡淡酸味,被认为比传统甜辣咸口味更不腻;但价格略贵,且缺少一些锅气。
来自哪次探店麻六记
视频时间3:23–4:06
价格说明视频中提到