成都 · 马旺子 · 具体分店待确认
豆瓣鱼
菜品价格¥148视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
皖鱼豆瓣酱
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香酸甜辣
口感
嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：豆瓣鱼具有稳定的四川传统菜式身份，本次以淡水皖鱼烧制，视频明确描述了豆瓣风味、入味程度和火候表现。
博主推荐程度
推荐评价认为鱼肉挺入味，保持嫩度，火候没有过头，并直接评价为“很好”。
这道菜怎么样
视频中提到酱汁呈酸甜微辣口味，使用淡水皖鱼，鱼刺较多但肉质较软；鱼肉入味且保持嫩度，火候没有过头，整体表现较好。
所在记录马旺子
视频时间4:21–4:46
价格依据视频中提到