南京 · 广迎居老正兴 · 具体分店待确认
茭儿菜炒鸡蛋
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
江南
主要食材
茭儿菜（野茭白）鸡蛋蚕豆瓣肉丝鱼籽酱
烹饪方式
炒
味型
清鲜甜鲜香清淡
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色时令限定突出食材简单烹制
分类依据：以江南当季水生蔬菜为核心，采用普通炒制，视频明确赋予其时令和地方日常特色，但没有足够依据称为传统经典名菜。
博主推荐程度
推荐博主评价茭儿菜炒鸡蛋好吃，并称其为这个季节江南的时鲜，还认为煮汤也不错。
这道菜怎么样
视频中提到菜中还加入了蚕豆瓣和肉丝，内容较为丰富。茭儿菜也叫野茭白，口感脆，甜味比茭白更重。视频认为这道菜炒鸡蛋好吃，也适合做汤，是当季江南时鲜。
所在记录广迎居老正兴
视频时间3:07–3:43
价格依据视频中提到